Помощь по определению необходимого веса
Торты,украшенные мастикой, рассчитывают по норме  200 гр на человека(те гостя)

1. Никогда точно нельзя сказать, какой точный вес получится. Так как это зависит от слишком многих факторов, например от начинки, сколько фруктов вы заказали внутрь, какие у нас фигурки и их количество... Поэтому вес всегда условно-приблизительная величина.
 Учитывайте,что большое количество фигурок утяжеляют вес всего торта

2. Есть составы легкие по весу - называются "воздушные", есть более тяжелые по весу.

3.
приблизительные вес круглых тортов при высоте 8-9 см
2 ,5кг - 18 см в диаметре
3 кг - 20 см в диаметре
4 кг - 24 см в диаметре
5 кг - 28 см в диаметре
5 кг - два яруса, 20 и 14 см
6 кг - два яруса 24 и 18 см
и так далее...

4. приблизительный вес прямоугольных тортов при высоте 6-8 см
2 кг - 20 на 15 см
3 кг - 20 на 20 см
4 кг - 20 на 30 см
5 кг - 30 на 30 см